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Com um corpo docente formado por especialistas, mestres e doutores, o curso de Especialização em Confeitaria da Faculdade Senac está direcionado para o desenvolvimento de habilidades e competências, sobretudo intelectuais, práticas e profissionais, que buscam impactar de forma positiva, no desenvolvimento e nas carreiras dos profissionais no segmento de gastronomia, em específico, a confeitaria.
Elementos e bases da Confeitaria Francesa | Tecnologia, design e modelagem aplicada à Confeitaria | Confeitaria Internacional | Inovação e empreendedorismo em negócios de confeitaria | Cultura do cacau: da matéria prima ao chocolate e muito mais.
• Carreira ✅ Ementa alinhada com as demandas do mercado. Conclua o curso capacitado para superar os desafios reais do setor e alavancar sua carreira profissional.
• MEC ✅ Certificado de pós-graduação reconhecido pelo Ministério da Educação.
• Campo de atuação efervescente ✅ Estabelecimentos do segmento gastronômico (cafés, bistrôs, delicatessen, docerias, e demais lojas do segmento de confeitaria), turismo e hospitalidade em escala local, regional e internacional.
• Apresentar novas habilidades e competências da confeitaria moderna;
• Conhecer e aplicar as tendências da confeitaria contemporânea;
• Atuar nos mais diversos ambientes gastronômicos, em específico, no mercado da confeitaria;
• Inovar, gerir e empreender negócios em gastronomia;
• Ressignificar suas práticas gastronômicas no campo da confeitaria.
Sou Mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Especialista em Docência no Ensino Superior e Gestão da Qualidade dos Alimentos e Bacharel em Gastronomia. Coordenador das Arenas Gastronômicas de eventos como Pernambuco Bom de Mesa, Festival Gastrô Shopping Recife, Olinda dá Gosto, Sabor do Campo-Agrinordeste e Cozinha Fenearte. Atuo como Chef Consultor para o desenvolvimento de produtos alimentares e serviços em Gastronomia, pontualmente em Cozinha Brasileira, Latino-americana e Europeia.